ヤーコンです。某道の駅でゲットしました。

7~8㎝の拍子木切りにして、10分ほど水にさらし、しっかり水切りしておきます。

にんじんも同じサイズにカットします。

中火で熱したごま油で、鷹の爪を炒めます。

次に、にんじんを炒めます。

ヤーコンを投入し、にんじんと混ぜ合わせながら炒め、火を通します。

★を日本酒→みりん→めんつゆの順に回し入れ、汁気がなくなりかけるくらいまで炒め煮します。

仕上げに分量の醤油を回し入れてひと炒めし、香ばしさを付ければ出来上がりです。