麻婆冬瓜
ymdmy @cook_40271224
冬瓜をナスの代わりに使った麻婆茄子もどき。ナスよりトロッとしてて油はそんなに吸わなくて食べやすい。
このレシピの生い立ち
冬瓜って料理を検索しても煮物くらいしかヒットしないけど、実はナスの代わりとして結構有能なんでは？と思って。
麻婆冬瓜
冬瓜をナスの代わりに使った麻婆茄子もどき。ナスよりトロッとしてて油はそんなに吸わなくて食べやすい。
このレシピの生い立ち
冬瓜って料理を検索しても煮物くらいしかヒットしないけど、実はナスの代わりとして結構有能なんでは？と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
市販の麻婆茄子の素を使います。調理の順番は素の箱に書いてあるとおりで
- 2
【下拵え】
冬瓜の種をスプーンでこそげ取る - 3
冬瓜を5cmずつに切り分け、皮を剥く。ピーラーでも剥けるが包丁で厚めに剥くのがおすすめ。
※皮は硬いので怪我に注意 - 4
冬瓜を5mmの薄切りにする（乱切りでもいいけどナスより火が通りにくいです）
- 5
長ねぎを荒みじん切りにする
- 6
【調理】
フライパンに油を入れて熱し、冬瓜を炒める。火が通ったら皿に取り出す - 7
同じフライパンで挽肉を炒める
- 8
挽肉に火が通ったら、冬瓜を戻してさっくり混ぜ、長ねぎとソースを入れる
- 9
全体を混ぜつつ軽く炒めたら完成
コツ・ポイント
冬瓜はサイズがマチマチなのでナス3本と同じくらいを目安に。冬瓜にちゃんと火が通ればあとは簡単。
つくれぽ
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