米粉、砂糖、塩、サイリウムをしっかり混ぜる。

大豆粉を1に混ぜる。

麹酵母と水を合わせる。

3を一気に入れてヘラでよく練る。

手に水をつけて計量して丸める。
私は100gで四つできました。

通常、長時間（6時間以上）の発酵ですがオーブンの45℃発酵で60分にしました。
ガス抜きはしませんでした。

余談：（何気なく陶器に乗せたのでそのまま焼きましたが）型に入れなくていいと思います。

オーブンを210℃に予熱する。
天板にオーブンペーパーを敷き、丸めたパンを並べて210℃18分焼いて完成です。