米粉、塩、サイリウムをよく混ぜる。
（よく混ざっていないとダマができて使えなくなる。）

水を全部入れヘラで一気に練る。
ねっとりします。

麺台に米粉を打ち粉して、綿棒で3の生地を伸ばしていく。

手に米油をつけて生地に塗りつけていく。生地を三つ折り、もしくは四つ折りして綿棒で伸ばす。（伸ばしにくいので押しながら）

6の工程を3回繰り返し畳み、最後は油を塗り、厚さ5〜7mm程度に伸ばす。
この辺りでオーブンを200℃に予熱する。

右上は1cm幅に3本カットして三つ編みにしたもの。
他の２つは3cm幅にカットしてピザ用チーズを縦に包み捻ったものです。

オーブンで200℃18分焼きました。
1.5倍ぐらいに膨らみました。

表面はサクッとしましたが、中はモチモチです。
パイというより、小麦粉パンの食感に近いです。

サイリウムはこちらを使用。
臭みも強くない。