牡蠣３パック使用

牡蠣のパック内の水を捨て、ボールへ
①を入れて優しく混ぜて汚れを落とします

汚れが出ます

汚れの色です

ザルにうつして、水をかけて、捨ててを透明になるまで繰り返します
牡蠣には触りません！
身が崩れるの防止！

牡蠣の水が透明になったらOK
水を切ります（水を捨てます）

②調理酒をフライパンもしくは鍋に入れて沸騰させます
２、３分沸騰させたら弱火に

③を②のフライパンもしくは鍋に入れます

そのうちに、
白菜を切る

ネギを切る

しめじを切る

春菊を切る

白菜、ネギ、しめじ、春菊の順で
②③のフライパンもしくは鍋へいれます
※牡蠣はまだ入れません

蓋をして中火で３分から５分
そして火を消します
食べるまで放置です

食べる直前にフタをとります

野菜の上に牡蠣を適当にのせます

またフタをして、３分から５分（私は３分）強火で火を通します。
時間がきたら出来上がり

出来上がった酒蒸し

食べた後、残った汁で雑炊もオススメ！

ぽん酢、お好みで大根すりと一緒に。