マリネはボウルに加えラップして
冷蔵２日

ザルで濾して
ビーフとマリネに分ける

肉②はペーパータオルで水気をのぞき、オイル大匙２を熱し両面やく
中火
取り出す

同じなべにベーコンを炒める
中火　２分
ベーコンは肉と一緒にして取り出す

③の鍋にザルで越したマリネ液②を１カップ加えヘラで鍋の底を混ぜて煮汁を作る
中火沸騰
これを再びマリネ液②に戻す

オイル大匙２を熱し具材の玉ねぎを炒める
中火２分
＋マリネで越した玉ねぎ②＋人参②を加え炒める
中火１分
これを⑤に加る

鍋にオイル大匙２＋小麦粉大さじ４を混ぜて炒める
中火１分
＋にんにく＋トマトペーストを加え炒める

⑦＋＋ビーフブロス＋マリネ液②＋塩＋胡椒を加えウイスクで小麦粉のダマがなくなるまで混ぜて炒める
中火　沸騰

⑧＋⑥を混ぜ泡えオーブン対応可能な鍋に移す

３００F
１５０C
2時間じっくり

食べる１０分前に
大匙４バター＋マッシュルームを炒める
中火５−７分
これを（１０）に加え混ぜ合わせる

グリンビーンズを加えも美味しい。分量外