ビーフブルギニオン
Bourguignon
このレシピの生い立ち
フレンチは材料費や手間暇がかかりますがたまには！フレンチを家庭で
アプリでひらく作り方
- 1
マリネはボウルに加えラップして
冷蔵２日 -
- 2
ザルで濾して
ビーフとマリネに分ける -
- 3
肉②はペーパータオルで水気をのぞき、オイル大匙２を熱し両面やく
中火
取り出す -
- 4
同じなべにベーコンを炒める
中火 ２分
ベーコンは肉と一緒にして取り出す -
- 5
③の鍋にザルで越したマリネ液②を１カップ加えヘラで鍋の底を混ぜて煮汁を作る
中火沸騰
これを再びマリネ液②に戻す -
- 6
オイル大匙２を熱し具材の玉ねぎを炒める
中火２分
＋マリネで越した玉ねぎ②＋人参②を加え炒める
中火１分
これを⑤に加る -
- 7
鍋にオイル大匙２＋小麦粉大さじ４を混ぜて炒める
中火１分
＋にんにく＋トマトペーストを加え炒める -
- 8
⑦＋＋ビーフブロス＋マリネ液②＋塩＋胡椒を加えウイスクで小麦粉のダマがなくなるまで混ぜて炒める
中火 沸騰 -
- 9
⑧＋⑥を混ぜ泡えオーブン対応可能な鍋に移す
-
- 10
３００F
１５０C
2時間じっくり -
- 11
食べる１０分前に
大匙４バター＋マッシュルームを炒める
中火５−７分
これを（１０）に加え混ぜ合わせる -
- 12
グリンビーンズを加えも美味しい。分量外
-
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