さつまいもは皮をむいていちょう切りにし、水に5分くらいさらし、水気を切っておきます。

りんごは皮をむき、いちょう切りにします。

ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを加え、さらに混ぜます。

3のボールに、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

4に、さつまいも、りんご、レーズンを加え、全体が混ざるように混ぜます。

180℃に熱したオーブンで25～30分くらい焼きます。

竹串などを刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。

冷めてから切り分けるときれいに切れます。