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麻婆豆腐(覚え書き)-レシピのメイン写真

麻婆豆腐(覚え書き)

いづにゃんにゃん
いづにゃんにゃん @cook_40429349

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材料

3〜4人分
  • 絹ごし豆腐 2丁
  • 豚ひき肉 150g
  • ネギみじん切り 1/2本
  • ◎豆板醤 大さじ1
  • ◎甜麺醤 大さじ2
  • ◎おろしにんにく 小さじ1と1/2
  • ◎食べるラー油 小さじ1と1/2
  • 豆豉 適量
  • 中華調味料 適量
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 酒 適量
  • こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 最後に回しかける食べるラー油 大さじ1
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    サラダ油大さじ2、ひき肉パチパチなるまで炒める

  2. 2

    サラダ油大さじ1、合わせ調味料入れる
    絡まるようしっかり炒める

  3. 3

    火を止め、水350ccと豆豉を入れる

  4. 4

    沸騰した湯に塩ひとつまみ、豆腐を入れ踊るようにグラグラするまで茹でる

  5. 5

    豆腐を入れ、残りの調味料と刻みネギを入れる

  6. 6

    火を止める
    水溶き片栗粉(2回に分ける)
    おたまの裏で押すように混ぜる

  7. 7

    最後に食べるラー油(大さじ1)とサラダ油を回しかける

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いづにゃんにゃん
いづにゃんにゃん @cook_40429349
2024/01/24 01:20に公開

このレシピのキーワード

お豆 豚ひき肉 酒 絹ごし豆腐

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