タイトル収まりきらんかったので改めて題します
豚バラのコンフィ韓国風とリンゴの付け合わせコンポート仕立て

まずはコンフィから
豚バラは一食分くらいの大きさに切り分け
塩、胡椒、ニンニク、粗挽き唐辛子を塗り込みます

2をジップロックにいれ、胡麻油を注ぎ空気を抜いて最低3時間放置
香りと味を馴染ませます。

炊飯器に3をジップロックのまま入れて、さらに熱湯を注ぎ保温にします。
（肉の厚さにもよるのでその辺は調整してください）

2時間後、肉を引き上げ
粗熱が取れるまで少し放置

粗熱が取れたら熱したフライパンで肉を焼きます
火はすでに通っているので表面をカリッとさせるだけでOK

次にリンゴの付け合わせ
リンゴの皮を剥き、好きな形に切ります
今回は果肉の柔らかいジョナゴールドを使用

沸騰したお湯に味覇をなじませます。
味覇がなじんだら火を止めたあとにリンゴをいれ、だいたい1時間放置

最後にリンゴをフライパンで焦げ目がつくまで焼きます
熱が入ったことによりリンゴの形が崩れやすくなってるので注意

盛り付けます
仕上げに粗挽き唐辛子をふりかけ
塩漬けオリーブを刻んだものを添えて完成