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御節ごぼう(無水鍋QC使用)
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御節ごぼう(無水鍋QC使用)-レシピのメイン写真

御節ごぼう(無水鍋QC使用)

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

御節じゃなくても、副菜に。。牛蒡好きさんへ
このレシピの生い立ち
たたき牛蒡があまり好きではなかったので、自分流にアレンジ

御節じゃなくても、副菜に。。牛蒡好きさんへ
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たたき牛蒡があまり好きではなかったので、自分流にアレンジ

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御節ごぼう(無水鍋QC使用)

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御節じゃなくても、副菜に。。牛蒡好きさんへ
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材料

  • 牛蒡 1本
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★白だし 小さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • ★水 大さじ1
  • 和え衣
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 米酢 大さじ1/2
  • 白胡麻 大さじ3
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作り方

  1. 1

    牛蒡を酢水であく抜きして中ソースパンに★を入れて中火で加熱スタート。蓋がカタカタしたらとろ火にして12分

    • 御節ごぼう(無水鍋QC使用)作り方1写真
  2. 2

    煮てる間に和え衣を混ぜておく

    • 御節ごぼう(無水鍋QC使用)作り方2写真
  3. 3

    ❶の水分を切って❷の和え衣で和えたら出来上がり

    • 御節ごぼう(無水鍋QC使用)作り方3写真
  4. 4

    使用した調味料達

    • 御節ごぼう(無水鍋QC使用)作り方4写真

コツ・ポイント

牛蒡の茹で加減で好きな柔らかさにしてください。

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SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
2024/01/14 06:13に公開
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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ごぼう 酒

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