ポンカンのジャム （マーマレード）
ohmori @cook_40067088
簡単
切って煮るだけ
健康増進作用
ポリメトキシフラボノイド豊富
このレシピの生い立ち
ポンカンには健康増進作用のあるフラボノイド（ポリメトキシフラボノイド）が皮にとびぬけて多く含まれています。捨てるのはもったいない。
簡単に手軽にできるよう工夫しました。圧力鍋よりこちらが簡単でした。
ポンカンのジャム （マーマレード）
簡単
切って煮るだけ
健康増進作用
ポリメトキシフラボノイド豊富
このレシピの生い立ち
ポンカンには健康増進作用のあるフラボノイド（ポリメトキシフラボノイド）が皮にとびぬけて多く含まれています。捨てるのはもったいない。
簡単に手軽にできるよう工夫しました。圧力鍋よりこちらが簡単でした。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗い、ヘタを取る
-
- 2
4つ切りにして種を取る。
-
- 3
皮と実を分ける。実はまとまっと物を５ｍｍ～１ｃｍくらいのいちょう切りにする。
-
- 4
皮は何枚か重ねて薄く切る。
-
- 5
皮と実。水、レモン果汁を入れ、強火で沸騰したら中火で３０分煮る。実を時々へらでほぐす。
-
- 6
実（じょうのう）がバラバラになると砂糖を２回に分け入れる。中火で加熱。トロミがつくと完成
-
- 7
熱いうちに殺菌した瓶に詰める
-
コツ・ポイント
①種は捨てる。隠れたところにもあるので煮ているとき見つけると取る
②実は粗く切る。皮はお好みの厚さで
③身をほぐしながら煮る。果肉の入っている袋（じょうのう）がバラバラになれば、砂糖を入れる
④糖度４１度くらいの低糖度
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