ピーマンは1cm 幅に 人参は5ミリ幅に平手も一緒 幅に 短冊のように細長く切り分けておきます

こんにゃくは下ゆでして 臭みを抜いておきます

そして お鍋の中でハサミでチョキチョキ 切っちゃいます また まとめて まな板の上で包丁で切るの邪魔くさいので

合わせ調味料を作っておきます お水 めんつゆ お醤油 お砂糖 みりん 七味唐辛子 ちょっぴりの生姜 それをよく混ぜます

フライパンに ごま油をひいて 手のひらをかざして 暑い ぐらい 鉄板が 熱を持ったら こんにゃくを入れて 炒めていきます

その動作を数回繰り返して 糸こんにゃくの表面にちょっとザラザラした 焼き目がついてきますこれが味をしみ込ませる秘訣です

こんにゃくはそんな状態になったら最初に加えるのは 人参 火力は中火 これ つかない程度に混ぜ合わせながら 炒めます

人参がしんなりしてきたら ひら天と合わせ調味料を入れます 結構水分量が多いので煮込 炒める みたいな感じです

5分程度 炒めてまだ汁気が若 残っている時にピーマンを入れます あまり ピーマンを長く 炒めると 色が悪くなるので

時間にして3分程度でしょうか ピーマンが少し しんなりしてきたら ごまをふりかけて 1分程度 炒めて完成です

そのまま食べても美味しいですが タッパに入れて1日 時間を置いておくとさらに味がしみ込んで美味しくなりますよ