【大根を下ゆでする】大根を2cm程度の輪切りにして、米のとぎ汁で下茹でする。

【つぶ貝の下処理】殻、身のぬめりや汚れを洗い流し、熱湯をかける。ぬめりを強く感じる時は、塩をしてもみ洗いをする。

【具材を切る】こんにゃくは厚さを半分にして三角に切り、熱湯を通しておく。人参は1cm厚さの花形に切る。

【鍋に具材を入れる】煮出し汁に調味料、すべての材料を入れ、火にかける。

【煮込む】1時間煮込んで完成！