油は湯煎してそのまま使うので大きめのボール入れる。別の大きめのボールに卵白とグラニュー糖と塩を入れる。

熱々の油に、薄力粉とココアパウダーを振るい入れる。

湯煎の鍋の火を切り、牛乳は40℃くらい(人肌より少し熱い程度)、チョコを湯煎し溶かしておく。

➆を粉っぽさがなくなるまで混ぜる(少し堅めです)

⑨に40～50℃くらいに温めた牛乳を入れ混ぜる。

⑩のボールに卵黄を入れ混ぜる。

⑪に溶かしたチョコをいれ、滑らかになるまで混ぜる。

メレンゲを作る。卵白とグラニュー糖のボールをホイッパーで中速くらいでキメの細かい、メレンゲを作る。

ある程度しっかりしてきたら、低速にし、キメを整え、角が垂れるくらいにする

⑪のボールに、⑭のメレンゲの3分の1を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。泡は潰してもいいので生地を緩くする。

⑮でしっかり混ぜたら、残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで泡を潰さないように、でもしっかり混ぜる。

生地ができたら、型紙を敷いた型に生地を流し入れる。

バットに湯煎でしたお湯を入れ、そのバットに、生地を入れた型を入れる。

180℃に予熱したオーブンを150℃にし、⑮のバットをオーブンに入れ150℃で40分焼く。

丈串を刺して、何も付いてこなければ、オーブンから出す。

オーブンから出したら、すぐに型から出し、横側のオーブンシートを剥がし、クーラーで冷ます。

カップケーキで作る場合
卵2個で9号カップ8個
カップケーキ型に入れ、蒸し焼きにする。＊紙のカップケーキは試作思考中

カップ型に鉄板にお湯を張り、カップ型を浮かべ焼く。
カップケーキ方の場合は、予熱180→150℃で30分焼く

冷めたらそのままでも、生クリームを添えても美味しいです♫

沢山の方に見ていただいたようでありがとうございます。

パウンドケーキ型の方がしゅわふわ濃厚さが増しおすすめです♡