蓮根は皮をむいて薄切りにする。蓮根が大きいときは半分に切って薄切りにする。(わが家は水にはさらしません)

ベーコンを切り、鍋(油が散るのが嫌なのでフライパンではなく鍋で作ります)
に少しだけ油をしき、ベーコンを炒める。

ベーコンがいい感じになったら、1の蓮根投入。蓮根に火が通るまで炒める。

最後にマヨネーズを入れて、マヨネーズをなじませ、仕上げに胡椒をふる。