ポリ袋に、生地の材料を全て入れて、よく揉み混ぜて、30分寝かせる。

ナスを乱切りにして、熱したフライパンにごま油を入れて、なすを強火で炒める。

味噌、蜂蜜、料理酒を混ぜたものを、フライパンに入れて、ナスがしなしなになるまで炒める。

炒め終わったら、フライパン上で四等分しておく。

寝かせた生地を、片栗粉の打ち粉の上にのせて、四等分にする。

それぞれ、丸く薄く伸ばして、ナス味噌を包んで、口をしっかり閉じる。

フライパンを熱して、ごま油を敷き、おやきの閉じ口を下にして、中火で焼く。

焼き色が付いたら、ひっくり返して、裏にも焼き色を付ける。

水を入れてフタをして、弱めの中火で、10分ほど蒸し焼きにする。

フタを外して、何度かひっくり返しながら、軽く焼いたら完成。