旬のちぢみほうれん草で⭐濃厚具沢山白和え
美肌効果があると言われるちぢみほうれん草✨普通のほうれん草より甘味が強い、冬限定の野菜です。1ランク上の白和えをどうぞ❤
このレシピの生い立ち
甘味の強い「ちぢみほうれん草」は、
白和えが一番その”良さ”を感じやすいかも✨
自然な甘みがするので、砂糖は控えめにしました。
白和えというと、具材を煮る調味料と、豆腐に混ぜる調味料と分ける方が多いようですが、一度にまとめて時短簡単に❤
旬のちぢみほうれん草で⭐濃厚具沢山白和え
美肌効果があると言われるちぢみほうれん草✨普通のほうれん草より甘味が強い、冬限定の野菜です。1ランク上の白和えをどうぞ❤
このレシピの生い立ち
甘味の強い「ちぢみほうれん草」は、
白和えが一番その”良さ”を感じやすいかも✨
自然な甘みがするので、砂糖は控えめにしました。
白和えというと、具材を煮る調味料と、豆腐に混ぜる調味料と分ける方が多いようですが、一度にまとめて時短簡単に❤
アプリでひらく作り方
- 1
【ちぢみほうれん草】
年末～2月頃迄しか出回らないほうれん草です。
洗って30秒湯通しし、根元を落とし一口大に切る。
-
- 2
【豆腐】
木綿より口触りが滑らかなので絹がおススメ。
水切りします。
①キッチンペーパー＋重しを載せる
②レンチン -
- 3
③パックのまま水切り⇒冷蔵庫で1~2日放置（こまめに水は捨てる）
今回はSDGsな③で。
可能なら上下ひっくり返して。 -
- 4
【どんこ】
水に入れて沸騰させ、半日放置。
朝やっておけば夜には出来ています。
多めに取って、残りはお味噌汁に…
-
- 5
【具材を煮る】
軸を取り微塵切りにしたどんこ、千切りの人参や微塵切りにした蒟蒻を、どんこの出汁と調味料★で煮ます。
-
- 6
【味噌を加える】
具材が顔を出すぐらい水気が飛んだら、弱火に落とし味噌を溶かし入れます。
更に煮詰め粗熱を取ります。
-
- 7
【合わせる】
3の豆腐をフォークで崩し、水は捨てます。
熱を取った６を大匙4杯分と搾った1を混ぜ、味見をして微調整。
-
- 8
【食す】
すりたての白ごまを加え全体を満遍なく混ぜたら出来上がりです。
※長時間置くとまた水が出るので注意。
-
- 9
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- 10
-
- 11
-
コツ・ポイント
【ちぢみほうれん草】
●年末～2月迄しか出回らない。
●ほうれん草より甘い。
●ビタミンAやC、カβ-カロテンが特に多い。
●ミネラルも保有。
●抗酸化作用に優れる⇒身体の内側から肌のアンチエイジングに効果◎。
●冬の乾燥肌対策に効果◎。
つくれぽ
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