【前日】

豚肉とセロリを胡麻油で炒めます。

長葱や玉葱が一般的ですが、セロリは炒めてもコリコリ感が残り私はお薦め♥️

肉の色が変わったら、おh氏海老、人参（しりしり器でおろす）、椎茸、ニラを投入。
全体を混ぜます。

春雨は湯で戻して。

春雨と残りの調味料、水でといた片栗粉を加え煮詰めます。

タッパーに入れ冷蔵庫へ。
…
ここまでは前日にやっておきます。

【当日】

1日置いた肉だねを春巻きの皮で巻いていきます。

肉だねは一日置いたことで味が浸み、扱いやすくなっています。

片栗粉＋水をよく溶いたものを糊代わりにし、食べる分だけ作ります。

残った肉だねは後日炒め物やサラダのトッピングにでも。

たっぷりの油で2度揚げします。

裏表に美味しそうな色がついたら引き上げ、油を切ります。

春巻きの横面もチェックを❗

【食す】

熱々を召し上がって下さい。
カリッパリッの音が癖に❗

辛子入り酢につけるのが我が家流です✨

ボナペティ❤

【一言】

大人数なら、20本全部揚げて。

今回は主人と二人の晩酌用に5本で。
残りは冷蔵庫で保管⇒後日のお楽しみに⭐