玉ねぎをうすめにカットし、玉子は溶いておきます。

カツを好きな幅に切ります。

ごま油をひいて玉ねぎを炒めます。あめ色になるまで炒めると旨いです。

炒められたら、玉ねぎを端に寄せます。

傾けたフライパンにカツを並べ、タレを入れて玉ねぎと共にカツにタレがひたひたとなるように数分煮込みます。

フライパンは水平に戻し溶き卵を回しいれます。入れたら卵に八分目ほど火が通るまで水平にし、最後に傾けて卵を寄せます。

載せたらカツが見えるように箸で形を整えます。
できあがり。