ブリの切り身の両面に塩をふりかけ、10分ほど放置。10分後に身から出た水分をペーパータオルで拭き取る。

カブの茎と葉を切り落とし、身の皮を剥いて擦りおろす。ネギも刻んでおく。

オリーブオイルをひいたフライパンで切り身を焼く。両面にきつね色の焦げ目がつくまで火を通す。塩コショウ、バジルで味付け。

さらに水気を切ったかぶらおろしを敷いて、焼けたブリを乗せる。そこにネギを散らして完成。