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土鍋で玄米、失敗なし!
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土鍋で玄米、失敗なし!-レシピのメイン写真

土鍋で玄米、失敗なし!

トイモイ
トイモイ @cook_40312734

土鍋で玄米を炊くやり方です。炊飯器より断然美味しい!
このレシピの生い立ち
このやり方で15年くらい玄米を炊き続けてます。

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トイモイ
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材料

  • 玄米 2〜3合
  • 水 玄米+2.5cm
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作り方

  1. 1

    玄米は洗って一晩(最低5時間)水につける。

    • 土鍋で玄米、失敗なし!作り方1写真
  2. 2

    一旦水を捨て、玄米の表面より2.5センチほど上まで水を入れ、強火にかける。蓋はしない。

  3. 3

    沸騰してもそのまま強火で、蓋もなし。

    • 土鍋で玄米、失敗なし!作り方3写真
  4. 4

    こんな感じになります。そのまま強火。

    • 土鍋で玄米、失敗なし!作り方4写真
  5. 5

    表面の水分がほとんどなくなったら、蓋をして弱火にします。

    • 土鍋で玄米、失敗なし!作り方5写真
  6. 6

    弱火でそのまま10分。

    • 土鍋で玄米、失敗なし!作り方6写真
  7. 7

    火を止めて5分ほどそのままにします。

  8. 8

    完成!

    • 土鍋で玄米、失敗なし!作り方8写真

コツ・ポイント

水加減は、目分量でOK!蒸らすことで芯がなくなり中までふっくらします。浸水が必須。それさえできれば失敗なしです。

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トイモイ
トイモイ @cook_40312734
2024/02/02 09:29に公開
世界の色々な国の庶民の食べ物に興味があります。作るのが好きというより、食べたくて作ってます。料理の写真はほぼ毎日インスタグラムに載せていますので、是非見てください! https://www.instagram.com/tomosato
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玄米

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