豚肉は3cm、ニラは5cm長さに切る。もやしは洗って水気をよくきり卵は軽く溶いておく。

フライパンに少し多めのサラダ油を熱し卵をフワッと半熟状に焼き取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1杯と☆の材料を入れ弱火で熱し、香りがたてば豚バラ肉を加えほぐしながら炒める。

豚肉の色が変わればもやしを加え塩胡椒、味の素をふる。もやしが少ししんなりすればニラ、醤油、砂糖を加え炒め合わせる。

卵を戻しごま油を回し入れサッと炒めて皿に移す。