鮭と黒オリーブのバターソース・パスタ
どらい・まーしー @cook_40377094
冷凍庫にいつ買ったか覚えていない鮭のアラが〜っ！！！
とりあえず思いつきで作りました。
このレシピの生い立ち
鮭のアラを見つけて、アラ汁にしようかと思ったけれど、たまには洋風で、と思いました。
思ったよりも美味しかったです。
鮭と黒オリーブのバターソース・パスタ
冷凍庫にいつ買ったか覚えていない鮭のアラが〜っ！！！
とりあえず思いつきで作りました。
このレシピの生い立ち
鮭のアラを見つけて、アラ汁にしようかと思ったけれど、たまには洋風で、と思いました。
思ったよりも美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
バリバリに凍った鮭のアラはフライパンに入れて白ワイン、コニャックを入れて弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
- 2
火が通ったら、ほぐして骨を取る。皮がお好きならそのままで。
- 3
黒オリーブ、バターを入れて、塩、こしょう、各種乾燥ハーブで味を整える。
-
- 4
ここで牛乳を入れて煮詰めたら、サーモンクリームパスタになります。
- 5
スパゲティを茹でる。お塩忘れないでね。
- 6
茹で上がる少し前にフライパンのソースを温める。
- 7
茹で上がったスパゲティをフライパンに投入して、良く混ぜたら完成で〜すっ！！！
-
コツ・ポイント
白ワインもコニャックも無くても大丈夫。
日本酒でも焼酎でも良いです。
乾燥ハーブも無くても大丈夫。
要は鮭の脂の臭み消しです。
ニンニクでもOK！
アラの骨はしっかり取りましょうね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21661535
