さつまいもはよく洗って皮ごと乱切りにし、水煮さらしておきます。

鍋に油を中火で温め、生姜とひき肉を炒め、色が変わってきたら水気を切った2を加えます。

全体に油が回ったらAを注ぎ入れ、一煮立ちしたら落とし蓋をして弱火で15～20分煮ます。

4を器に盛ってお好みで針生姜を添えます。