表面をよく洗いヘタをとる

櫛切りにする。細目に切るほうが後で刻みやすい

２とレモン果汁、水７００ｍｌを鍋にいる。沸騰したら中火にして30分煮る。煮詰まるようだと水を少し入れる

煮汁をこす。
皮が透明になれば煮あがり。

お皿に移し、種をとる。
シュレッダー鋏、キッチン鋏、包丁などで刻む。
厚さはお好みで

漉した煮汁に刻んだ皮をいれる。砂糖を3回に分け入れる。1回ごとに沸騰したら弱火にして3分煮る。

出来上がり。
砂糖の量は長期保存の場合、残った煮汁の量にもよりますが、紅八朔と同量かそれ以上に。