豚肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。

しいたけは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。にんじんとこんにゃくは短冊切りにします。

鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら残りの【1】、【2】を加えてさらに炒めます。

だし汁を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込み、牛乳を加えてひと煮立ちさせます。

【4】にみそを溶き入れ、沸騰直前で火を止めます。