にんじんは皮をむいて好みの細さのせん切りにします
卵は１０分程度ゆで、皮をむきザク切りにします

マヨネーズと軽く水を切ったおろし玉ねぎ、からしをにんじんと合わせます

←をさっくり混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、お好みでレモンペーストで酸味を加えてもおいしいです

にんじんを器に盛り付け、まわりにゆで卵を並べてパセリを飾ったら出来上がり♪