鍋に水を切った米を入れ、雑穀米、水、煮汁を入れ、均等になるよう混ぜる。上に角煮を散らす。

沸騰するまで中火で約10分。うちのIHだと火加減4で8分くらいからグラグラ。蓋開けても良いので強すぎず弱ぎずを目指す

沸騰したら弱火で15分。うちのIHだと火加減2で15分。焦げた香りがしないか少し前から様子を見る。

むらし10分後に天地を返してネギを加える。