なばなのおひたし
桑名の名産品「なばな」を使ったおひたし
このレシピの生い立ち
なばなの最も基本の食べ方ですが、おひたしが一番好きという人が多いです。
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なばなの最も基本の食べ方ですが、おひたしが一番好きという人が多いです。
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なばなの最も基本の食べ方ですが、おひたしが一番好きという人が多いです。
桑名の名産品「なばな」を使ったおひたし
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なばなの最も基本の食べ方ですが、おひたしが一番好きという人が多いです。
鍋に1リットルほどの湯を沸かし、大さじ1と1/2の塩を加えます。
なばなを3~4cmに切ってゆでます。
ゆで時間は茎を先に1分ゆでてから、穂先を入れ、さらに30秒ゆでるのが目安です。
ゆであがったなばなは、すぐに冷水にとって冷まします。冷めたらぎゅっときつくしぼって容器に入れます。
ゆで汁の粗熱が取れてからゆで汁100mlしょうゆとみりんを合わせ、なばなを入れた容器に注ぎ入れます。
すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で10〜15分ほど味をなじませても美味しいです
盛り付けるときは、汁も一緒に盛り付けた方がおいしいです。
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