うどは長さを半分に切って厚めに皮をむき、縦4等分に切る。酢水（分量外）に5分ほど浸し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

ハム、スライスチーズは半分に切る。

春巻きの皮は角を手前側に置き、手前に<2>を1枚ずつのせ、うどをのせて一巻きし、左右を折りたたんで巻く。

巻き終わりに混ぜ合わせた【A】を塗り、手で押さえてとめる。残りも同様に作る。

フライパンに揚げ油を高さ1cmほど入れて中火に熱し、<4>を並べ入れ、両面きつね色になるまで揚げる。