切り干し大根をザルに入れてさっと水を落とし、5分ほどおく。
柔らかく戻ったら粗みじん切りにする。

薄力粉、きな粉、ごま油を混ぜ合わせ、白胡麻、塩を加え、水で調整しながらまとまるようにする。

8等分に分けて、2センチぐらいの厚さに形を整えたら、フォークで三箇所ほど刺す。

魚焼きグリルに入れて弱火で10分ほど焼く。少し中で冷まして、串刺しで刺した時生地がくっついてこなければ完成。