トマトはヘタをとってざく切り、ねぎも2、3センチくらいに切り、水と白だしを入れて火にかけます。

煮立ったらアクをすくい、柔らかくなるまで7,8分くらい蓋をして弱火くらいで煮込みます。

トマトの皮がはがれてくるので、気になる場合は取り除きます。

スティックブレンダーでガーッと攪拌してポタージュ状にします。

泡だらけになりますが、おたまでゆっくりかき混ぜていると落ち着いてきます。

青みに細ねぎを乗せて完成。