かぶとエビのやわらか卵とじ♪

ミント15♪ @cook_40373345
白かぶとえびを煮込んでとろみをつけ、卵とじにしてみました♪柔らかなかぶと、ぷりぷりのエビが美味しく絡んであったまります♡
このレシピの生い立ち
大きなかぶが安かったので、何かあったまる物でも作ってみようかと(о´∀`о)
かぶとエビのやわらか卵とじ♪
白かぶとえびを煮込んでとろみをつけ、卵とじにしてみました♪柔らかなかぶと、ぷりぷりのエビが美味しく絡んであったまります♡
このレシピの生い立ち
大きなかぶが安かったので、何かあったまる物でも作ってみようかと(о´∀`о)
作り方
- 1
かぶは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。葉っぱはざく切りに。エビは下処理をし、塩と片栗粉をまぶし水洗いしておく。
- 2
鍋にかぶを入れ、浸る程度の水を入れて火にかけ沸いてきたら和風だしパックと白だし加え、柔らかくなるまで煮込む(めやす5分)
- 3
②のかぶに大方、火が通ったら、エビを加え、弱目の中火にかけ、蓋をして3分程煮込む。
- 4
③に別茹での葉っぱを散らし、水溶き片栗粉を流し入れ、とろみがついて来たら溶き卵を回しかけ蓋をして1分煮たら火を止める。
- 5
とろんと柔らかなかぶと、ぷりぷりのエビが、卵とじに絡んでとっても優しいお味です(o^^o)♡
コツ・ポイント
食材のきれいな色味を生かしたくて、お醤油は使わず、あえてだしパックと白だしのみで味付けしています(^^)
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