大根は1×4cmくらいに棒切り。トマトは8等分に玉ネギは5mm幅にマッシュとニンニクはみじん切りにしておく。

タラは両面に塩を振って15分くらい置き汁気をペーパーで除く。両面に薄く小麦粉をまぶす。

フライパンに油とバターを入れて中火にかける。バターが溶けたらタラの両面に焼き色をつける。その際に崩さないように注意する。

3のタラを取り置く。油気にニンニクを加えて弱火で炒める。大きめの泡が出たら唐辛子を足す。

4に大根とマッシュルームと玉ネギと桜エビを加える。ニンニクや唐辛子と3分くらい炒め合わせる。◇を足して味を調える。

5に3のタラを崩さないように移す。周りにトマトを並べる。トマトジュースで浸しトマトが崩れるまで中火で蓋をして8分煮込む。

6のトマトの皮を除いてすべての食材を皿に移す。

仕上げにお好みの香草（今回はイタリアンパセリ）を散らせばできあがり。