ふくらむ！ フライパン ピタパン
風船みたいにふくらむよ！
このレシピの生い立ち
大きくポケットができるピタを焼きたくて何度も試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールに水、砂糖、塩を入れてレンジでぬるま湯程度に温める。
- 2
中力粉を加えてゴムベラでトロトロの状態に混ぜる。
ドライイーストを振り入れて混ぜ合わせる。 - 3
強力粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめる。
- 4
・油を加えて混ぜ、手でボールの内側に打ち付けながら、伸ばしては畳む、を繰り返して
200～300回こねる。 - 5
ボールごとビニール袋に入れ、暖かいところで40～50分ほど発酵させる。
- 6
２倍くらいの大きさに膨らんだら、取り出して３等分する。手粉をつけながら丸めて乾燥しないようにして１０分くらい置く。
- 7
丸めた生地を２枚のオーブンシートに挟み、麵棒で直径２０センチくらいの円に延ばす。
- 8
フライパンに張り付けるように置いて、オーブンシートをそっとはがす。
- 9
蓋をしてコンロの火を着けて中弱火で焼く。
・風船のように膨れたらひっくり返して裏側も焼く。 -
- 10
焼いている間に次の生地を丸く延ばし、リレーで焼く。
-
- 11
カットすると大きなポケットができています。ランチにぴったり。
-
コツ・ポイント
水の量が95㏄と微妙ですが、水の質で生地のこねあがり具合にかなり差が出ます。我が家はカルシウム分やや多めの湧水を汲みに行って使っているので、生地のまとまりが早いです。
つくれぽ
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