酢大根-レシピのメイン写真

酢大根

Web食堂 @cook_40387907

切って漬けるだけで病みつきになる味です。
このレシピの生い立ち
旬の終わりの大根を味わい尽くしたい、ってことで、漬け物にしてみました。
ただ、いつもの漬物じゃ面白くないんで、柚子こしょう＋塩昆布で少し変わった味に。

切って漬けるだけで病みつきになる味です。
このレシピの生い立ち
旬の終わりの大根を味わい尽くしたい、ってことで、漬け物にしてみました。
ただ、いつもの漬物じゃ面白くないんで、柚子こしょう＋塩昆布で少し変わった味に。

もっと読む

酢大根

Web食堂 @cook_40387907

切って漬けるだけで病みつきになる味です。
このレシピの生い立ち
旬の終わりの大根を味わい尽くしたい、ってことで、漬け物にしてみました。
ただ、いつもの漬物じゃ面白くないんで、柚子こしょう＋塩昆布で少し変わった味に。

切って漬けるだけで病みつきになる味です。
このレシピの生い立ち
旬の終わりの大根を味わい尽くしたい、ってことで、漬け物にしてみました。
ただ、いつもの漬物じゃ面白くないんで、柚子こしょう＋塩昆布で少し変わった味に。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

大根 200g
酢（合わせ酢）大さじ4
砂糖（合わせ酢）大さじ2
だし（顆粒）（合わせ酢）小さじ0.5
塩昆布（合わせ酢）小さじ0.5
柚子こしょう（合わせ酢）少々

レシピを保存

作り方

1
大根の皮を厚めにむいたら、1㎝くらいの角切りにします。
2
切った大根をボウルに入れたら、塩もみして15分ほど置いてください。
3
合わせ酢を作ります。
4
水気を絞った大根を入れたら、しっかり絡めてから冷蔵庫で1日ほど寝かせてください。

コツ・ポイント

ポイントは３つ。
・大根の皮を厚めにむく。（皮の内側の繊維質の部分も削ってください）
・塩もみしたら、15分以上置く。（大根のエグみをできるだけ抜きます）
・合わせ酢に漬けたら、1日以上置く。（大根にしっかり味を浸透させてください）

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

Web食堂 @cook_40387907

2024/03/06 11:25に公開

いつもの料理をひと手間加えて。YouTubeもやってます。https://www.youtube.com/channel/UCX58aHTh1rbLFPZeUBAygAw

もっと読む

このレシピのキーワード

大根塩こんぶ

似たレシピ

その他のレシピ