型にバター又は無味無臭の食用油を塗っておく。

カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れ、中火にかける。

お好みの色になってきたら弱火に落とし、水大さじ1を入れてかき混ぜ(はねるので注意)、すぐ型へ流し込む。
※鍋は洗わない！

カラメルソースを作った鍋に、牛乳とグラニュー糖を入れ弱火〜中火にかける。
沸騰させないように注意。

鍋に入れたグラニュー糖、残ったカラメルソースも溶かし込めたら火を止める。

プリンを蒸す為のフライパンに水2cm以上入れて沸騰させておく。

ボウルに卵を割り入れ、しっかりコシを切って混ぜておく。
バニラエッセンス等を入れる。

卵を混ぜながら、鍋の牛乳を少しずつ入れていく。
※牛乳の温度が高いと、卵をしっかり混ぜながら入れないと固まるので注意。

こし器又はザルでこしながら型へ卵液を流し込む。
この時大きな泡はつぶす。
型にはアルミホイルを被せて蓋をする。

沸騰したフライパンの火を、中火寄りの弱火に落とす。
水の中にキッチンペーパーを折りたたんで沈める。
その上に型を置く。

フライパンに蓋をして15分(中火寄りの弱火)、
火を止めて蓋を取らずそのまま20分置く。

フライパンから取り出し、中を確認。
ふるふると揺れて固まっていたら、粗熱を取って冷蔵庫へ。
冷えたらOKです。