長ネギはみじん切りにする。

鶏むね肉は１センチ幅の削ぎ切りにして、黒こしょうと薄力粉をまぶす。

ボウルに(Ａ)を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひいて中火。２を入れ火が通るまで炒めたら１度取り出す。

同じフライパンに１を入れ、中火で炒め、焼き色が付いたら４を戻し入れる。

３を加え中火で炒め合わせ、とろみが付いたら火から下ろす。
皿に盛り付け完成。