韓国風スコーン（プレーン）
型なしで作れて簡単！
卵不使用、生地にはバターと生クリームを入れるので欧米のスコーンと同じくらいリッチな味わいです。
このレシピの生い立ち
韓国で人気上昇中のスコーン。
見た目もドーンと色々なバリエーションの具をのせたり挟んだり…英国のスコーンと見た目は異なりますが、リサーチしてたところ、卵は使わずに生地にバターと生クリームを配合することが多く、生地の味はリッチです！
韓国風スコーン（プレーン）
型なしで作れて簡単！
卵不使用、生地にはバターと生クリームを入れるので欧米のスコーンと同じくらいリッチな味わいです。
このレシピの生い立ち
韓国で人気上昇中のスコーン。
見た目もドーンと色々なバリエーションの具をのせたり挟んだり…英国のスコーンと見た目は異なりますが、リサーチしてたところ、卵は使わずに生地にバターと生クリームを配合することが多く、生地の味はリッチです！
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- 1
薄力粉は振るっておき、大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を加えて良く混ぜる。
- 2
バターは冷えた状態で1cmくらいに細かくカットし、1のボウルに加え、スケッパー等で切るように粉類と混ぜ合わせる。
- 3
スケッパーが無い場合は手早く指先で粉類に馴染むように混ぜる。粉チーズのようにしっとり&サラサラになるように。
- 4
生クリームを3回に分けながら加え『クッキー生地のように捏ねないように』若干生地がポロポロしてる感じに混ぜる。
- 5
キュッと生地を固めるようにまとめ、ラップに包んで生地を冷蔵庫で1時間〜一晩寝かす。
- 6
作業台やまな板等に軽く打ち粉をして、寝かした生地を6等分に分け、ピンポン玉状に丸める。
- 7
オーブンは180℃に予熱し、クッキングシートを敷いた天板に生地を3cm間隔を空けてのせ、20分〜25分程度焼く。
コツ・ポイント
粉とバターを混ぜ合わせる時は、バターは冷やしておき、粉とバターが粉チーズのようになるように混ぜてください。
生地は捏ね過ぎないように少し粉っぽさが残っていても大丈夫です。
つくれぽ
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