白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。

卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。

T-falを熱し、卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜ、半熟程度で一旦引き上げる。

T-falに鯖缶のオリーブオイルを入れる。

まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。次に葉部分を投入。味付け塩コショウを振り、軽く炒める。

鯖缶のサバを投入。ざっくりとほぐし、全体をよくかき混ぜる。

炒り卵をT-falに戻し、全体をかき混ぜ、しばらく置く。

洋皿に移して、完成。