いちご大福風パフェ
新居浜市保健センター @h0358
いちごの旬な時期におすすめのおやつです。
このレシピの生い立ち
いちごのおいしい季節にぴったりの和スイーツです。カロリーも控えめ（1個158kcal）ですが、満足感ありのスイーツです。
いちご大福風パフェ
いちごの旬な時期におすすめのおやつです。
このレシピの生い立ち
いちごのおいしい季節にぴったりの和スイーツです。カロリーも控えめ（1個158kcal）ですが、満足感ありのスイーツです。
作り方
- 1
水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。
- 2
ゼリー用のいちごは1㎝の角切りにする。
-
- 3
鍋に砂糖、レモン汁、水を入れて中火で加熱し、沸騰直前にいちごを加え、再沸騰したら火を止める。
-
- 4
ゼラチンを加え、溶けたら粗熱をとり、器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 5
ボウルに白玉粉と水を入れてよく混ぜ合わせる。耳たぶくらいの固さになったら8等分にして丸める。
-
- 6
鍋に湯を沸かし、沸騰したら⑤を入れて、浮き上がってから中火で1分ほどゆで、水にとる。
- 7
生クリームを6分立てに泡立て、ゼリーに白玉とトッピングをのせる。
コツ・ポイント
生クリームは砂糖を入れなくても、あずきの甘みで十分おいしくいただけます。
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