洗ったパセリはタオルで水分を取り、平ザルなどに広げて水気が残らない様に乾かす（水分が残っていると腐り易くなります）

FPに先ず、胡桃とニンニクを入れて粉砕する。
次にチーズとオイルを加えて回し、次にパセリと塩を加えて回す。

容器の横に飛び散ったのを、時々ヘラで落としながら、なるべく細かくなる様に撹拌する。
味を見て、薄ければ塩で調える。

容器に入れて平らに均し、表面にオリーブ油を張るか、ラップをぴったり貼って色止め（酸化防止）したら冷蔵庫へ。
出来上がり♪