パセリでジェノベーゼ＊（パセリ大量消費）
☽月光 @cook_40418214
普通のパセリで作ります。パセリ特有のえぐみや苦味も、後を引く様な味わいに変身です♪
このレシピの生い立ち
大きな袋にどっさり入ったパセリが128円！食べても食べてもなくならなくて困り、ジェノベーゼにしてみたら、思いの外とても美味しく出来て驚きました。
いつものハーブペーストの要領で、パセリと身近な材料だけで作ってみました。
パセリでジェノベーゼ＊（パセリ大量消費）
普通のパセリで作ります。パセリ特有のえぐみや苦味も、後を引く様な味わいに変身です♪
このレシピの生い立ち
大きな袋にどっさり入ったパセリが128円！食べても食べてもなくならなくて困り、ジェノベーゼにしてみたら、思いの外とても美味しく出来て驚きました。
いつものハーブペーストの要領で、パセリと身近な材料だけで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったパセリはタオルで水分を取り、平ザルなどに広げて水気が残らない様に乾かす（水分が残っていると腐り易くなります）
-
- 2
FPに先ず、胡桃とニンニクを入れて粉砕する。
次にチーズとオイルを加えて回し、次にパセリと塩を加えて回す。 -
- 3
容器の横に飛び散ったのを、時々ヘラで落としながら、なるべく細かくなる様に撹拌する。
味を見て、薄ければ塩で調える。 -
- 4
容器に入れて平らに均し、表面にオリーブ油を張るか、ラップをぴったり貼って色止め（酸化防止）したら冷蔵庫へ。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
作ってすぐよりも一晩（出来れば一昼夜）おいた方が味が馴染んで美味しいです。
かために仕上げています。
パスタにする時はボウルに使う分を入れ、茹で汁等でのばして使います。（ID:21673869参照）
つくれぽ
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