ごぼうは皮を剥き水につけてアクを取ってから、ピーラーで薄くささがきにします。

にんじんは皮を剥き、同じようにピーラーで薄くささがきにします。

ごぼうを柔らかくなるまで下茹でします。

フライパンに油を熱し、中火でごぼうを炒めます。

砂糖としょうゆを加えて炒め、にんじんを入れて炒めます。

汁気がなくなったら、お好みでみりんやオリーブオイルを加えます。

豆板醤、水飴を加えて炒めます。（水飴を入れるとしっとりします。）

最後にごま油を加え、盛り付けたらごまを散らします。