豆腐をクッキングペーパーで2重にくるんだら、500wで3分レンチンします。

熱いうちにざるに上げて、10分ほど置いてください。

ボウルに豆腐と酒を入れたら、ペースト状になるまで混ぜていきます。

十分に混ざったら、水とだし（顆粒）を加えて、さらに混ぜていきます。

卵を割り入れたら、コシを切るように混ぜてから、15分ほど置いて味をなじませてください。

タッパにラップを敷いたら、溶き卵を流し入れてラップで上を閉じます。（空気の逃げ道を空けておいてください）

レンチンが終わったら、熱いうちに成形して10分ほど置いてから、切り分けてください。