初めて使う型は空焼きする。【目安 ： 170～180℃で40分、油脂を塗って200℃で10分】※スーパーシリコン型は不要

型に油脂(分量外）を塗る。

ボールにバター以外のパン生地の材料をあわせて水気がなくなるまで混ぜ、生地がひとまとまりになるまでボールの中でこねる。

生地を台に取り出し、たたきつけては手前から向こう側へ折りたたむようにしてこねる。

生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、表面がなめらかになるまで続ける。

バターを生地にもみ込み、生地が薄くのびるようになるまで、さらに約10分程たたいてこねる

こねあがった生地はきれいに丸め、油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。

35℃で約40分、約2.5倍の大きさになるまで発酵させる。

打ち粉をした台に生地を取り出し、ドレッジで18等分する。（生地の重さをはかって生地の量を微調整する）

生地のきれいな面を上にし、表面がピンと張るように底に向かって生地を丸め、底をつまんで閉じる。

固く絞った濡れぶきんをかけて約15分休ませる。　

生地のガスを抜きながら丸めなおし、生地の表面が張るように、底面の生地をつまんでしっかりとじる。

とじ目を下にして、3本のマルチスリム型に6つずつ生地を入れる。

40℃で約30～40分、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。
　生地の表面に、上新粉を粉糖ふりなどでふりかける。

160℃のオーブンで17～18分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

生クリームと砂糖をボールに入れ、氷水で冷やしながらしっかり角が立つまで固く泡立てたら、口金をつけた絞り袋に入れる。

パンの中央に切り込みを入れ、生クリームを絞る。クリームの上に苺を飾れば完成。