新タマネギを薄くスライスして，大皿に敷き詰めておく。

鍋に水、出汁の素、醤油、みりん、大根おろし、おろし生姜を入れて煮込む。

大根と生姜に火が通ったら，水溶き片栗粉を加え，とろみを付けておく。

しゃぶしゃぶ用の薄切りの豚肉をさっと茹で，ざるで水気を切っておく。

新タマネギの上に豚肉を敷き詰め，大根おろしのあんを乗せる。