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豚冷しゃぶの大根おろしあんかけ
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豚冷しゃぶの大根おろしあんかけ-レシピのメイン写真

豚冷しゃぶの大根おろしあんかけ

けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555

「厚揚げの大根おろしあんかけ」のあんを使ってリメイクしました
このレシピの生い立ち
厚揚げの大根おろしあんかけのあんを作りすぎてしまい,再利用する方法を考えた結果です。

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材料

3人分
  • 豚肉しゃぶしゃぶ用 400g
  • 新タマネギ 2個
  • かいわれ大根 Ⅰパック
  • 大根 4分の1本
  • おろし生姜 大さじ1
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 出しの素 小さじ1
  • 水 200ml
  • ごま 適量
  • ポン酢醤油 お好みで
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作り方

  1. 1

    新タマネギを薄くスライスして,大皿に敷き詰めておく。

  2. 2

    鍋に水、出汁の素、醤油、みりん、大根おろし、おろし生姜を入れて煮込む。

  3. 3

    大根と生姜に火が通ったら,水溶き片栗粉を加え,とろみを付けておく。

  4. 4

    しゃぶしゃぶ用の薄切りの豚肉をさっと茹で,ざるで水気を切っておく。

  5. 5

    新タマネギの上に豚肉を敷き詰め,大根おろしのあんを乗せる。

  6. 6

    最後にかいわれ大根のざく切りを乗せ,ごまを散らしたらできあがり。

    • 豚冷しゃぶの大根おろしあんかけ作り方6写真

コツ・ポイント

元々,厚揚げ用に作ったため,薄味のあんです。このままでもよいですが,味をくっきりさせたい方は,最後にポン酢醤油をかけるとさらに美味しく食べられます。

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けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555
2024/03/31 02:13に公開
九州は大分在住、夫婦と息子の3人暮らし、料理が趣味のオヤジです。簡単なおつまみ中心ですが、餃子と麻婆豆腐は凝ってしまい、工夫を重ねてます。
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このレシピのキーワード

あんかけ 冷しゃぶ 大根 かいわれ 新たまねぎ しゃぶしゃぶ用豚肉 ゴマ

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