カットごぼうをピューラーで皮をむいて、千切りにする。

ごぼうは30秒位酢水でアクを取る。(あまりつけすぎるとアクに含まれているポリフェノールが抜けてしまうので、30秒が適度)

きゅうりを千切りにする。

ごぼうがしゃきっとなるまで茹でる。だいたい2分程度。

合わせ調味料、すりごまを入れ完成です。