つくしの照り煮 砂糖、油不使用 時短♪

妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
はかまを取らずに調理してしまう時短レシピ。若くて新鮮なつくしは、はかまの口当たりもそれほど気にならず食べられます。
このレシピの生い立ち
はかま付きで調理する投稿をSNSで見かけたので実際作ってみたら、歯応えがシャキシャキで美味しく食べることができました。少し口に残る感じはありますが、ニラのおひたしよりも食べやすいなぁと思いました。
つくしの照り煮 砂糖、油不使用 時短♪
はかまを取らずに調理してしまう時短レシピ。若くて新鮮なつくしは、はかまの口当たりもそれほど気にならず食べられます。
このレシピの生い立ち
はかま付きで調理する投稿をSNSで見かけたので実際作ってみたら、歯応えがシャキシャキで美味しく食べることができました。少し口に残る感じはありますが、ニラのおひたしよりも食べやすいなぁと思いました。
作り方
- 1
つくしは洗った後、水に10分ぐらいつけ、ゆすり洗いをし、薄緑色になった水を捨てる。2回ほど繰り返す。
- 2
熱湯で1、2分茹で、水にさらしアク抜きをする。さらし時間は10分〜2時間程度。お好みの苦味具合になったら引き上げる。
- 3
フライパンにすべての材料を入れ、6、7分中弱火で炒め煮する。少し煮汁が残る位で出来上がり♡
- 4
野草料理に関することをブログ「妖精のごはん」でシェアしています。ご訪問どなたでも大歓迎╰(*´︶`*)╯♡
- 5
https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/
コツ・ポイント
もしはかまを取るなら、水につけた状態でとると、指が黒くなりません。お試しあれ♪
つくしは、長さが10cm未満のもので、傘が閉じているものを選んでくださいね^ ^
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21677377




