ご近所からいただいたほうれん草をボールに水を張って浸けておきました。1日経っても生き生き。
株を切り落として3当分に

残りもののハム、4枚入り2パックを適当な大きさに切ります。

最後に加える卵にマヨネーズを入れて混ぜ合わせておきます。

火をつけたフライパン（中華鍋）にごま油とバターを入れます。

ハムとほうれん草の茎の部分を先に炒めます。

ある程度炒めたら、ほうれん草の葉の部分を入れます。20株いただいたので、最初はかなりの量ですね。

だし顆粒を加えて、ある程度炒めたらバターを足して風味をつけます。

最後に卵を回しかけて炒め、少し彩りを加えて完成