米粉で作る☆クリームチーズのマドレーヌ。
米粉とオイルで作るマドレーヌにクリームチーズをたっぷり加えて焼き上げました。しっとりリッチな食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
米粉のマドレーヌのバリエーション。クリームチーズの量は多めの方がしっとりと仕上がり、翌日でもパサつきが無かったのでこちらの分量にしました。
米粉で作る☆クリームチーズのマドレーヌ。
米粉とオイルで作るマドレーヌにクリームチーズをたっぷり加えて焼き上げました。しっとりリッチな食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
米粉のマドレーヌのバリエーション。クリームチーズの量は多めの方がしっとりと仕上がり、翌日でもパサつきが無かったのでこちらの分量にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備…マドレーヌ型にバターを塗り米粉（分量外）をはたいて冷蔵庫に入れておく。シリコン製や紙の型を使用する場合は省略。
-
- 2
オーブンを180度で予熱する。ボウルに室温に戻したクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。
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- 3
均一に混ざったら卵、サラダ油、豆乳を加えてムラなく混ぜる。
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- 4
米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 5
ホットケーキの生地より柔らかいくらいのトロッとした生地です。
-
- 6
マドレーヌ型に生地を流し入れ、余った生地はマフィン型等に入れる。型の底をトントンして空気を抜く。
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- 7
180度のオーブンで15分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出す。
-
- 8
米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。
- 9
クリームチーズの量について…個包装2個だとチーズ感薄めでふんわり食感、3個だとチーズ感が増してしっとりとした食感です。
コツ・ポイント
お使いのオーブンにより焼き時間は調節してください。アーモンドプードルがあれば米粉のうち10gを置き換え可能です。甘さ控えめなのでお好みで砂糖を増やしてください。日持ちは常温保存で3〜4日、冷凍保存2週間程度を目安にしてください。
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